| NEBİYE KALAY |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
KOLAY SARI YER BÖREĞİ
Kolay Sarıyer Böreği
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
- 1 yumurta
İç malzeme
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 500gr kıyma
- 1 avuç kuş üzümü
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 4 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı k.biber, pul biber
- Tuz
- Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstığı soğanlar ölene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çekince kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
- Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımından üzerine fırçayla her tarafını ıslatacak şekilde sürün.
- Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıştırarak sarın. Yağlanmış tepsiye s şekli vererek koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürüp 200C fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Kahvaltı Poğaçası
Malzemeler
- 750gr un
- 2,5 su bardağı (500ml) süt, ılık
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, küçük doğranmış
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket (2 tatlı kaşığı) instant maya veya 1 paketten biraz az yaş maya
- içi: 200gr beyaz peynir + maydanoz
Hazırlanması:
- Önce kuru malzemeyi karıştırın. Ekmek makinesinde yapacaksanız sütü ve yağı koyup üzerini tamamen kaplayacak şekilde kuru malzemeyi serpin.
- Hamur programını seçin, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olup olmadığını kontrol edip biraz süt veya un ilavesiyle kıvamı tutturup mayalanmasını bekleyin. (veya elde yoğurup 1 saat ılık ortamda dinlendirebilirsiniz)
- Cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Bir miktar açıp içine 1 tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Hiç bastırmadan katlayın. Elinizi dik tutup poğaçanın tam ortasına bastırın. Böylece ağzı açılsın. Tüm hamur bitince üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve 10 dakika tepside mayalandırın. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
| TEL KADAYIFLI BÖREK |
| |
| |
| Malzemeler ; 6 kişi için |
Tel kadayıfın yarısını bir borcam fırın tepsisine altını yağlayarak yayın. Üzerine ince dilimler halinde kesilmiş kaşar peynirini dizin. Kalan tel kadayıf ile peynirin üstünü kapatın.
2 bardak süt ile yumurtaları çırpın ve hazırlanan böreğin üzerine dökün. Bir gece buzdolabında bekletin.
Fırına sürmeden önce üzerine 5-6 parça ceviz büyüklüğünde margarin parçaları koyup fırında üstü kızarana kadar pişirin.
|
| 250 gr Tel Kadayıf |
| 350 gr Taze Kaşar |
| 2 su bardağı Süt |
| 2 adet Yumurta |
| 5-6 parça ceviz büyüklüğünde margarin |
| |
| Afiyet olsun...... |
| |
|
| TALAŞ BÖREĞİ |
| |
| |
| Malzemeler ; 6 kişi için |
Tencereye, kuşbaşı etin yarısı büyüklüğünde doğranmış etler konur. Üstüne çentilmiş soğan, bir kaşık yağ, dökülüp ateş üzerinde suyu çekilinceye kadar kavrulur.
Kavrulmuş etin üzerine hem domates hem de salça konulup biraz daha kavrulur. Bir bardak su ilavesi ile kapağı kapatılmış olarak etler iyice pişirilir. Suyunu çektikten sonra kapağı açılarak üzerine tuz, maydanoz, karabiber, kekik serpilir, karıştırılır, soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta, 4 bardak elenmiş una, tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ilave edilerek, ılık su ile katıca bir hamur tutulur. üzerine nemli bir bez örtülerek onbeş dakika dinlendirilir.
Bu hamur 6 eşit parçaya bölünür. Herbir parça merdane ile açılır, üzerine yağ sürülür. Biraz daha dinlendirilir. Elde uçlarından çekerek, hazır yufka ıncelıgıne kadar açılır. Ortalarına içler eşit miktarda konularak, bohça gibi dört tarafından dürülerek, yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerlerine çırpılmış yumurtanın sarısı sürülerek fırına verilir. üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınır ve kesilerek servis yapılır.
|
| 4 Bardak Un |
| 5 yemek kaşığı Yağ |
| 1 fincan Zeytinyağı |
| ½ bardak Su |
| Yeterince Tuz |
| TALAŞ İÇİN GEREKENLER |
| ½ kg Kuşbaşı Koyun Eti |
| 2 adet Kuru Soğan |
| 1 yemek kaşığı Yağ |
| 1 adet büyükçe Domates |
| ½ kaşık Salça |
| 1 bardak Su |
| 1 Yumurta Sarısı |
| Maydonoz |
| Tuz, Karabiber, Kekik |
| Sıcakken servis yapınız |
| Afiyet olsun...... |
|
| YAĞLI SİMİT |
| |
| |
| Malzemeler ; |
Un hamur tahtasına elenir ve ortası açılarak maya konur. Su ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Cıvık bir hamur yapılır. Üstüne bir nemli bir bez konarak 15-20 dakika, hamur çatlayıncaya kadar bekletilir.
Hamurun ortası yeniden açılır ve içine 1 yumurta kırılır. Yağ ve tuz ilave edilir. Yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirilir. Tekrar nemli bir bezle örtülerek 15 dakika kadar bekletilir.
Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Uçları birleştirilerek simit haline getirilir. Yağlanmış bir tepsiye dizilip 15 dakika bekletilir. Diğer yumurtanın sarısı üzerlerine fırça ile sürülür ve orta hararette fırında pişirilir.
|
| 8 yemek kaşığı Un |
| 2 adet Yumurta |
| 1 paket Margarin |
| 1 çay kaşığı Maya |
| 1 çay kaşığı Çörek Otu |
| ½ çay bardağı Su |
| Tuz |
| |
| Afiyet olsun...... |
| YUFKALI MAKARNA BÖREĞİ |
| |
| |
| Malzemeler ; 6 kişi için |
Makarnayı tuzlı suda haşlayıp süzün. İki yumurta, süt ve yağı karıştırıp bir harç yapın ve makarnaya ekleyin.
Yağlanmış tepsiye bir yufkayı yayın. Makarnanın yarısını yufkanın üzerine yayın. Ortasına maydanozlu peyniri yerleştirin. Tekrar kalan makarnayı ekleyin. En üstünü diğer yufka ile kapatın. Yumurta, süt, yağ karışımından sürüp 180 derece sıcaklıktaki fırına verin. Kızarınca dilimleyip servis yapın.
|
| 2 adet Yufka |
| 125 gr Tereyağ ya da Margarin |
| ½ paket Kesme Makarna |
| 2 adet Yumurta |
| 1 su bardağı Süt |
| 1 kase Beyaz Peynir |
| 1 küçük bağ Maydanoz |
| Tuz, Karabiber |
| |
| Afiyet olsun...... |
| |
|
| PEYNİRLİ ÇÖREK |
| |
| |
| Malzemeler ; 6 kişi için |
Yağı eritip bir yumurta sarısı ve diğer malzeme ile karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. 20 dakika dinlendiririn. Merdane ile 1 cm.kalınlığında açarak bardakla yuvarlaklar kesip tepsiye dizin. Üzerine kalan yumurta sarısını sürüp, susam serperek 180 derecelik fırında kızartın.
|
| 1 paket (250 gr) margarin |
| 250 gr.beyaz peynir |
| 2 adet Yumurta Sarısı, |
| 2 tatlı kaşığı Limon Suyu |
| 1 Paket Kabartma Tozu |
| aldığı kadar Un |
| Kapalı bir kapta uzun süre tazeliğini ve kıtırlığını korur. |
| Afiyet olsun...... |
| KIYMALI BÖREK İÇİ |
| |
| |
| Malzemeler ; 4 kişi için |
Çentilmiş 1 adet kuru Soğan, 2 yemek kaşığı yağ içinde hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur.
Buna Kıyma ve tuz ilave edilir. Karıştırılarak kavrulur. Kıyma suyunu salıp, çektikten sonra ateşten indirilir.
Ateşten alındıktan sonra isteğe bağlı olarak Karabiber ve İnce ince kesilmiş Maydonoz ilave edilebilir.
Börek içlerinde kullanılır.
|
| 150 gr Kıyma |
| 1 adet Kuru Soğan |
| 2 kaşık sıvı ya da katı Yağ |
| ½ demet Maydonoz (isteğe bağlı) |
| Tuz, Karabiber |
| PEYNİRLİ BÖREK İÇİ |
| |
| |
| Malzemeler ; 4 kişi için |
Beyaz Peynir çukurca bir kaba konarak, çatalla ezilir.
1 adet yumurta sarısı ve ince ince kesilmiş maydanoz ve/veya dereotu katılarak yeniden ezilir ve karıştırılır.
Börek içlerinde kullanılır.
|
| 200 gr yağsız Beyaz Peynir |
| 1 adet Yumurta |
| ½ demet Maydonoz ve/veya Dereotu |
| |
| Afiyet olsun...... |
| LAHMACUN |
| |
| |
| Malzemeler ; 4 kişi için |
Çiğ Kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, domates, maydanoz, tereyağ, tuz, karabiber, kırmızı biber, biber salçası karıştırılarak iç hazırlanır.
Ekmek Hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve un serperek oklava ile açılır. Kıyması yayılır. Orta Isılı Fırında pişirilir.
|
| 4 tane Mayalı Ekmek Hamuru |
| 250 gr Yağlı Kıyma |
| 4 adet ince doğranmış Kuru Soğan |
| 1 adet Domates |
| 1 yemek kaşığı Salça |
| 10 dal Maydanoz |
| 1 yemek kaşığı Tereyağ |
| Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber |
| Sıcakken servis yapınız |
| Afiyet olsun...... |
| KIYMALI KOLAY SU BÖREĞİ |
| |
| |
| Malzemeler ; 6 kişi için |
Kıymayı incecik doğranmış soğanla birlikte çok az yağda kavurun.
Domatesleri ve sivri biberi doğrayıp ekleyin.Tuz ve karabiberle karıştırın.
Diğer tarafta, bir paket margarini eritin. İçine sodayı ve yumurtaları katıp çırpın. Tepsiyi yağlayın. Yufkaları her katını bu karışımla yağlayarak kat kat dizin. Ortasına kıymalı içi yayın.Tekrar yufkaların kalan kısmını aralarını yağlayarak tepsiye yerleştirin.
Üzerine kalan karışımı sürün. Vaktiniz varsa bir gece buzdolabında ya da balkonda
bekletin. Vaktiniz yoksa, hemen de kızartabilirsiniz. 180-200ºC fırında kızartın.
|
| 5 adet Yufka |
| 300 gr Kıyma |
| 1 şişe Soda |
| 1 adet Soğan |
| 2 adet Domates |
| 2 adet Sivri Biber |
| 5 adet Yumurta |
| 1 paket (250 gr) Margarin |
| Tuz, Karabiber |
| Dilimleyerek servis yapın. |
| Afiyet olsun...... |
 |
BROKOLİLİ PİZZA |
| |
| |
| Malzemeler ; 2 kişi |
Hazır pizza tabanının üzerine domates sosunu sürün.
Brokolileri kaynar suda 3-4 dakika bekletin.
Malzemeleri pizza hamurunun üzerine yerleştirin. En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin.
Daha sonra, fırından alıp, dilimleyerek servis yapın.
|
| 1 adet hazır pizza tabanı |
| 4 çorba kaşığı domates sosu |
| 8 dilim sucuk |
| 2 kalın dilim salam |
| 2 çorba kaşığı küp doğranmış kırmızı biber |
| 2 çorba kaşığı mısır tanesi |
| 2/3 su bardağı brokoli (Ince dallarına ayrılmış) |
| 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri |
| |
| Afiyet olsun...... |
| KOLAY PEYNİRLİ PİDE |
| |
| |
| Malzemeler ; 4 kişi için |
Maydonozu kıyıp peynirle karıştırın. Domatesi dilimleyip sivri biberleri ikiye kesin. Ayrı bir kapta iki yumurtayı, sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Yufkaları sekizer parçaya bölün, iki parçayı üst üste getirip üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Peynirle maydonozu ilave edip sarın.
Ortasını bıçakla yarıp domates dilimi ve sivri biber yerleştirin. Hazırladığınız peynirli pideleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Kalan bir yumurtayı çırpın ve tepsideki pidelerin üzerine sürün, 150 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
|
| 4 adet Yufka |
| 400 gr Beyaz Peynir |
| 6 adet Domates |
| 5-6 Sivri Biber |
| 3 adet Yumurta |
| 1 su bardağı Sıvı Yağ |
| 1 demet Maydanoz |
| Tuz, Karabiber |
| Çay veya arzu edilen bir içecekle servise sunulur. |
| Afiyet olsun...... |
|
|
|
|
|
|
| |
Bugün 928 ziyaretçikişi burdaydı! |
|
|
|
|
|
|
|
